🔬 IAEA की नई तकनीक: अब अंडे होंगे और भी सुरक्षित, नाभिकीय विज्ञान से हटेगा बैक्टीरिया का खतरा

मुख्य संपादक आयुष सिंह और संपादक अनूप सिंह

7 महीना ago

📍 वियना, 19 जुलाई 2025 – अंतर्राष्ट्रीय परमाणु ऊर्जा एजेंसी (IAEA) ने अंडों की सुरक्षा को लेकर एक क्रांतिकारी पहल की है। अब नाभिकीय विज्ञान के प्रयोग से अंडों में पाए जाने वाले हानिकारक बैक्टीरिया को लगभग पूरी तरह से नष्ट किया जा सकेगा। इस तकनीक का नाम है “सॉफ्ट इलेक्ट्रॉन तकनीक”, जो अंडों की सतह से लगभग 1 लाख बैक्टीरिया को समाप्त कर देती है, और यह संख्या घटकर 10 से भी कम रह जाती है।

🥚 क्या है “सॉफ्ट इलेक्ट्रॉन तकनीक”?

यह तकनीक नाभिकीय विज्ञान पर आधारित है जिसमें कम ऊर्जा वाले इलेक्ट्रॉनों का प्रयोग किया जाता है। ये इलेक्ट्रॉन अंडे के छिलके को बिना क्षति पहुँचाए उसकी भीतरी सतह तक पहुंचते हैं और वहाँ मौजूद खतरनाक जीवाणुओं जैसे साल्मोनेला (Salmonella) को निष्क्रिय कर देते हैं।

जहाँ पारंपरिक तरीकों में अंडों को गर्म करने या रसायनों से धोने की जरूरत होती थी, जिससे अंडों की गुणवत्ता और स्वाद पर असर पड़ सकता था, वहीं यह तकनीक प्राकृतिक पोषण और बनावट को बनाए रखते हुए उन्हें अधिक सुरक्षित बनाती है।

🌍 अंतरराष्ट्रीय व्यापार को मिलेगा बल

IAEA की इस पहल #Atoms4Food के तहत जारी जानकारी के अनुसार, यह तकनीक केवल उपभोक्ता की सेहत के लिए ही नहीं, बल्कि वैश्विक अंडा व्यापार के लिए भी वरदान साबित हो सकती है। कई देश खाद्य आयात के लिए कड़े स्वच्छता मानकों का पालन करते हैं। यह तकनीक उन मानकों को पूरा करने में उत्पादकों की मदद करेगी, जिससे भारत जैसे अंडा निर्यातक देशों को भी बड़ा लाभ मिल सकता है।

👨‍⚕️ भोजन सुरक्षा और जनस्वास्थ्य में योगदान

IAEA का यह नवाचार परमाणु ऊर्जा के विविध उपयोगों का उदाहरण है। यह दिखाता है कि नाभिकीय तकनीक केवल ऊर्जा उत्पादन या कैंसर उपचार तक सीमित नहीं, बल्कि कृषि और खाद्य सुरक्षा में भी इसकी अहम भूमिका है।

साल्मोनेला जैसी बीमारियों से लड़ने के लिए यह तकनीक एक प्रभावी हथियार बन सकती है, जिससे खाद्य जनित रोगों में भारी कमी आएगी और स्वस्थ भविष्य की दिशा में ठोस कदम उठाया जा सकेगा।

🔬 विज्ञान के जरिए सतत विकास की ओर

यह पहल IAEA के वैज्ञानिक समाधान आधारित विकास के एजेंडे का हिस्सा है। इसका उद्देश्य है खाद्य सुरक्षा, जन स्वास्थ्य में सुधार, और आर्थिक प्रगति को एक साथ आगे बढ़ाना।

IAEA की यह तकनीक एक स्पष्ट संदेश देती है – परमाणु विज्ञान केवल रिएक्टरों तक सीमित नहीं, बल्कि हमारे भोजन की थाली तक भी इसकी पहुंच है।

🔖 निष्कर्ष:
IAEA की सॉफ्ट इलेक्ट्रॉन तकनीक अंडों को अधिक सुरक्षित बनाने की दिशा में एक ऐतिहासिक कदम है। इससे न केवल उपभोक्ता को लाभ होगा, बल्कि खाद्य व्यापार, कृषि और वैश्विक स्वच्छता मानकों में भी सुधार आएगा।

👉 यह तकनीक एक उदाहरण है कि जब विज्ञान और समाज मिलकर काम करते हैं, तो हर दिन की चीज़ें भी असाधारण बन जाती हैं।