वाणिज्य एवं उद्योग मंत्रालय के अंतर्गत आने वाले कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण (APEDA) ने IRRI दक्षिण एशिया क्षेत्रीय केंद्र (ISARC) के साथ मिलकर 29 अगस्त 2024 को नई दिल्ली में “गैर-बासमती चावल की संभावित किस्मों और चावल आधारित उत्पादों का मूल्य संवर्धन” पर एक कार्यशाला का आयोजन किया।
इस कार्यशाला में दो प्रमुख अनुसंधान परियोजनाओं के परिणामों को प्रदर्शित किया गया। पहली परियोजना “गैर-बासमती चावल की व्यापक अनाज और पोषण गुणवत्ता प्रोफाइलिंग” पर केंद्रित है, जिसमें भारत के विभिन्न राज्यों से उच्च गुणवत्ता वाले सुगंधित, पोषक तत्वों से भरपूर, और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) वाली चावल की किस्मों की पहचान की गई है। दूसरी परियोजना “चावल और चावल-आधारित खाद्य प्रणालियों से मूल्य संवर्धित उत्पाद” पर केंद्रित है, जिसका उद्देश्य पोषण-घने चावल म्यूसली, साबुत अनाज चावल कुकीज़, पॉप्ड चावल, चावल के फ्लेक्स और इंस्टेंट उपमा जैसे स्वस्थ और नवीन चावल आधारित उत्पादों का निर्माण करना है।
ये महत्वपूर्ण परियोजनाएँ APEDA के समर्थन से Varanasi में स्थित IRRI के दक्षिण एशिया क्षेत्रीय केंद्र में सेंटर ऑफ एक्सीलेंस इन राइस वैल्यू एडिशन लैब में संचालित की जा रही हैं। कार्यक्रम के दौरान, IRRI ने भारत भर में गैर-बासमती चावल की संभावित किस्मों की प्रोफाइलिंग प्रस्तुत की और वैश्विक बाजार की संभावनाओं के साथ मूल्य संवर्धित उत्पादों का प्रदर्शन किया।
वाणिज्य विभाग के अतिरिक्त सचिव श्री राजेश अग्रवाल ने अपने उद्घाटन भाषण में APEDA और IRRI के संयुक्त प्रयासों की सराहना की। उन्होंने जोर देकर कहा कि यह संयुक्त पहल गैर-बासमती चावल की पहचानी गई किस्मों में महत्वपूर्ण निर्यात क्षमता के साथ-साथ स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करती है, जैसे कि कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और जलवायु सहिष्णुता। उन्होंने गैर-बासमती चावल की किस्मों के मूल्य संवर्धन और ब्रांडिंग पर भी ध्यान आकर्षित किया, जो निर्यात की क्षमता और बाज़ार में इन किस्मों की मांग को बढ़ा सकता है।
APEDA के अध्यक्ष श्री अभिषेक देव ने भारत में चावल उद्योग के महत्व, मूल्य संवर्धन की आवश्यकता और स्थिरता एवं वैश्विक प्रतिस्पर्धा में सुधार के लिए अनुसंधान की आवश्यकता पर विचार साझा किए। उन्होंने चावल के निर्यात को बढ़ाने और मूल्य श्रृंखला में सभी हितधारकों को लाभान्वित करने के लिए सामूहिक प्रयास की आवश्यकता पर भी बल दिया। उन्होंने कहा, “ये परियोजनाएँ न केवल स्वस्थ खाद्य विकल्पों की बढ़ती मांग को पूरा करती हैं, बल्कि पारंपरिक चावल की किस्मों का उपयोग करके मूल्य संवर्धित उत्पाद बनाने का अवसर भी प्रदान करती हैं।”
APEDA की पहलों की सफलता पर आधारित, हितधारकों के साथ रणनीतिक सहयोग और औद्योगिक हितधारकों द्वारा लक्षित विपणन प्रयास, घरेलू और अंतरराष्ट्रीय बाजार में पहुंच को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाएंगे। इससे गैर-बासमती श्रेणी के तहत निर्यात की संभावनाओं में वृद्धि होगी और प्रीमियम अर्थव्यवस्था में योगदान मिलेगा।
APEDA के समर्थन ने इन परियोजनाओं की सफलता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है, जिससे ISARC को भारत के चावल उद्योग के भविष्य को आकार देने वाले नवाचारों में अग्रणी बनने का अवसर मिला है। कम GI चावल की किस्मों और पोषक तत्वों से भरपूर मूल्य संवर्धित उत्पादों के विकास की संयुक्त दृष्टिकोण भारत की निर्यात क्षमताओं को बढ़ावा देने और कृषि और खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में महत्वपूर्ण आर्थिक वृद्धि को प्रोत्साहित करने के लिए तैयार है।